Huevos a la florentina

Ingredientes.

- 2 huevos por persona

- 1 bolsa de espinacas ( también pueden ser congeladas)

-harina

-leche

-sal

-aceite

-vinagre

-queso para gratinar

Preparación

Primero pondremos agua en una cazuela con un chorro de vinagre y un poco de sal,cuando rompa a hervir bajaremos un poco el fuego e iremos echando  los huevos de dos en dos y los tendremos más o menos 3    4  minutos.

Por otro lado haremos una bechamel de espinacas , en una sartén echamos un chorro de aceite ,reogamos un poco de harina y vamos incorporando la leche , y por último añadimos las espinacas que previamente habremos picado,salamos y cocinamos el conjunto diez minutos y reservamos.Por último pondremos en una fuente de horno los huevos escalfados , napamos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado por encima,con el horno caliente a máxima potencia gratinamos los huevos hasta que el queso este dorado y listo.

Bizcocho de yogurt y zanahoria

Ingredientes.

- un yogurt

-3 huevos

- 3 vasos de harina

- 2 vasos de azúcar

- 1 vaso de aceite de girasol

- ralladura de limón

- 1 sobre de levadura

- 3 zanahorias ralladas

-mantequilla para el molde

Preparación 

Es un bizcocho de elaboración  sencilla.

En un bol grande echaremos todos los ingredientes  menos  la zanahoria rallada y la harina con la levadura  que una vez tamizada la incorporaremos al resto, lo mezclamos todo bien hasta formar una masa homogénea ,y al final echamos la zanahoria. 

Se engrasa un molde con mantequilla y un poquito de harina, echamos la mezcla y al horno precalentado a 180° durante más o menos 45 minutos o hasta que pinchando lo en medio con un palillo,este salga limpio.

La medida de los vasos la tomaremos del envase del yogurt.

Oreja de cerdo a la gallega

Ingredientes 

- 2 orejas de cerdo

- 4 patatas medianas

- pimentón  de la vera

- aceite de oliva  virgen extra 

-1 cebolla 

- unos granos de pimienta 

- sal

- una hoja de laurel

Preparación ;

Lavamos muy bien las orejas de cerdo,quitándole los pelos si fuese necesario y las ponemos a cocer  con abundante  agua,una cebolla,los granos de pimienta  y la hoja de laurel.Necesitarán  cocerse aproximadamente  durante 35 minutos en la olla rápida 

Una vez  cocidas las escurrimos y reservamos. Aprovechamos el mismo agua de la cocción  de la oreja para cocer las patatas lavadas  y con piel.

Cuando estén listas,las pelamos y las partimos en rodajas gruesas,encima  colocamos  la oreja troceada,le añadimos un buen chorro de aceite y pimentón  al gusto,bien puede ser dulce o picante.

cochinillo cochifrito

Ingredientes para 4 personas. 

-1,5 kg. De cochinillo limpio 

- 4 dientes de ajo 

- aceite de oliva 

- perejil

-sal

Preparación. 

Limpiamos el cochinillo con agua ,lo secamos ,salamos y lo cortamos en trozos pequeños,más o menos de 3×3 cm.

En una cazuela grande lo vamos a hervir unos 30 minutos y después lo secaremos con papel absorbente para evitar posibles salpicaduras a la hora de freír. 

En una sartén con abundante aceite ponemos los dientes de ajo(Con la piel para que no se quemen) y vamos friendo los trozos .Por último espolvoreamos  con perejil recién picado y a comer.

arroz con solomillo ibérico y boletus

Ingredientes :

-1 cebolla 

-1 puerro

-caldo de carne

-1 solomillo

-boletus

-panceta (100 grs.)

-arroz

-azafrán o colorante

-1 vaso de vino blanco

-aceite

-sal

-perejil

Preparación :

Primeramente se trocea la cebolla y el  puerro y se pone en una cazuela baja con un poco de aceite.

A continuación vamos picando los hongos la panceta y el solomillo,todo en cachos pequeños y reservamos.

Ponemos en una cazuela el caldo de carne(que puede ser de brick )con el azafrán unos 10 o 15 minutos al fuego.

En el sofrito de cebolla y  puerro agregamos el solomillo ,a los dos minutos la panceta y después los hongos,reogamos todo 5 minutos ,salamos y añadimos el vaso de vino blanco.Cuando se haya evaporado el alcohol echamos el arroz y le damos unas vueltas.

Entonces le ponemos el caldo en la proporción de dos a uno más uno.por ejemplo 3  cazos de arroz ,7 de caldo.Y lo  hacemos a fuego alto 5 minutos ,rectificamos de sal y acabamos el arroz a fuego medio ,unos 9 o 10 minutos más. 

Por últimos lo servimos en platos y lo adornamos con perejil picado  por encima.

palmeras de chocolate

Ingredientes 

- masa de hojaldre 

-azúcar

-chocolate de cobertura(200 grs.)

-nata(100 ml.)

Preparación 

Estiramos la masa,la espolvoreamos con un poco de azúcar y la vamos enrollando desde los extremos hacia el centro.Al llegar al centro se cortan las palmeras de un cm. de grosor y al horno unos 12 minutos a 180'.

En una cazuela pequeña ponemos  la nata al fuego hasta que hierva ,la retiramos e incorporamos  el chocolate y mezclamos todo bien hasta que quede una crema homogénea. 

Ahora es tan sencillo como ir cogiendo las palmeras una a una y pasarlas por la crema de chocolate, se dejan en una fuente hasta que endurezca  el chocolate  y listas para degustar.

Tallarines de calabacin con gambas y setas de temporada.

Ingredientes para 4 personas 

- 2 calabacines grandes

- setas variadas

- gambas peladas

- ajo

- guindilla 

- perejil

-aceite  de oliva 

- sal

Preparación 

Lavamos bien los calabacines y con la ayuda de un pela patatas  vamos sacando tiras finas y reservamos.

En una sartén grande ponemos tres dientes de ajo laminado y una guindilla  con un chorro generoso de aceite. 

Cuando se empiece  a dorar el ajo incorporamos las setas y las gambas y en dos o tres minutos los tallarines de calabacin, salteamos un poco el conjunto,le echamos el perejil  y listo para comer.

Esta receta la podemos preparar en no más de 10 minutos,como veis sana, fácil y buenisima.