cochinillo cochifrito

Ingredientes para 4 personas. 

-1,5 kg. De cochinillo limpio 

- 4 dientes de ajo 

- aceite de oliva 

- perejil

-sal

Preparación. 

Limpiamos el cochinillo con agua ,lo secamos ,salamos y lo cortamos en trozos pequeños,más o menos de 3×3 cm.

En una cazuela grande lo vamos a hervir unos 30 minutos y después lo secaremos con papel absorbente para evitar posibles salpicaduras a la hora de freír. 

En una sartén con abundante aceite ponemos los dientes de ajo(Con la piel para que no se quemen) y vamos friendo los trozos .Por último espolvoreamos  con perejil recién picado y a comer.