Oreja de cerdo a la gallega

Ingredientes 

- 2 orejas de cerdo

- 4 patatas medianas

- pimentón  de la vera

- aceite de oliva  virgen extra 

-1 cebolla 

- unos granos de pimienta 

- sal

- una hoja de laurel

Preparación ;

Lavamos muy bien las orejas de cerdo,quitándole los pelos si fuese necesario y las ponemos a cocer  con abundante  agua,una cebolla,los granos de pimienta  y la hoja de laurel.Necesitarán  cocerse aproximadamente  durante 35 minutos en la olla rápida 

Una vez  cocidas las escurrimos y reservamos. Aprovechamos el mismo agua de la cocción  de la oreja para cocer las patatas lavadas  y con piel.

Cuando estén listas,las pelamos y las partimos en rodajas gruesas,encima  colocamos  la oreja troceada,le añadimos un buen chorro de aceite y pimentón  al gusto,bien puede ser dulce o picante.