Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 1/2 calabacin
- - 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 6 champiñones
- 1/2 pimiento verde
- 8 huevos
- sal
- aceite
Preparación
Cortamos como más nos guste las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva.
Mientras tanto, picamos el resto de las verduras y las pochamos en otra sartén ( primero la cebolla , la zanahoria y el pimiento verde ) y cuando ya casi estén le añadimos los champiñones y en calabacin y salteamos unos 4 o 5 minutos.
En un bol grande ponemos 5 huevos,un poco de sal en cada uno de ellos, batimos e incorporamos las patatas fritas y las verduras ( dejamos reposar 20 minutos ).
Pasado ese tiempo batimos el resto de los huevos , le ponemos sal también y en una sartén con una cucharada de aceite cuajados la tortilla a nuestro gusto
