Ingredientes para 4 personas.
-1,5 kg. De cochinillo limpio
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- perejil
-sal
Preparación.
Limpiamos el cochinillo con agua ,lo secamos ,salamos y lo cortamos en trozos pequeños,más o menos de 3×3 cm.
En una cazuela grande lo vamos a hervir unos 30 minutos y después lo secaremos con papel absorbente para evitar posibles salpicaduras a la hora de freír.
En una sartén con abundante aceite ponemos los dientes de ajo(Con la piel para que no se quemen) y vamos friendo los trozos .Por último espolvoreamos con perejil recién picado y a comer.
