Estrella de nutella

Ingredientes 

-2 masas de hojaldre redondas

-1 bote de nutella 

-1 yema de huevo

Preparación 

Ponemos una de las masas con su papel de horno sobre una superficie y la untamos con una capa fina de nutella sin llegar al borde. 

Ponemos la otra capa de masa haciendo coincidir las dos.

Se pone un vaso en el centro y con un cuchillo afilado hacemos 16 partes iguales.

Cogemos una de las 16 partes y la giramos sobre si hacia la derecha y la siguiente hacia la izquierda,así hasta completar las 16 partes,retiramos el vaso.

Untamos con huevo batido y al horno,calor arriba y abajo sin ventilador unos 20 minutos a 200° o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Ensalada con tomates confitados, queso burrata y nueces.

Ingredientes 

- mezcla de lechugas

- tomates cherry

-queso burrata

- nueces

‐ ajos

- tomillo

- romero

- sal

- -aceite de oliva  de calidad

- reducción de vinagre de modena

Preparación

En una sartén con 1 dedo de aceite de oliva

vamos confitando los cherrys ,con los ajos ,el tomillo ,el romero y un poco de sal.

Ponemos en una ensaladera grande la mezcla de lechugas , unas nueces peladas y coronamos con una bola de queso burrata.

Ponemos los tomates confitados templados, sal , un poco de reducción de vinagre de modena y aceite de confitar los tomates.

Los tomates que no usemos para esta ensalada los metemos en un tarro de cristal y en la nevera los podemos tener durante 15  o 20 días sin problema. 

Tosta de queso tierno de cabra , higos y miel de caña.

 

Ingredientes 

-4 rebanadas de pan

- 8 higos

-miel de caña 

- 200 grs. de queso de cabra

-queso crema

Preparación 

Untamos el pan con el queso crema.

Se pone el queso de cabra rayado por encima.

Los higos en tajadas ,un poco de miel de caña y al horno a 220° calor arriba y abajo unos 12 minutos o hasta que veamos que esta hecha.

Pechugas de pollo con salsa de piquillos

Ingredientes para 4 personas 

-8 filetes de pechuga de pollo un poco gruesos.

-un tarro pequeño de pimientos de piquillo 

-200 ml.de nata

-1 cebolla

-1 puerro 

-1 vaso de vino blanco

- 3 dientes de ajo

-pimienta

-sal

-aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Ponemos un poco de aceite en una cazuela baja ,salpimentamos las pechugas y las marcamos un minuto por cada lado, reservamos.

Picamos la cebolla , el ajo y el puerro y en la misma cazuela lo vamos pochando. 

Cuando este bien pochada la verdura le anadimos  el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.  Echamos los pimientos de piquillo y la nata y lo tenemos todo otros 15 minutos. 

Retiramos del fuego , lo trituramos ,rectificamos de sal y lo pasamos por un chino volviendo a echarlo en la misma cazuela,metemos las pechugas y las terminamos de hacer en la salsa,yo creo que en 8   10 minutos tendrán que estar.

Pasta teriyaki con setas shiitake y langostinos..

 

Ingredientes para 4 personas 

-350 grs. de pasta

- 150 grs.de setas shiitake

-200 grs .de langostinos pelados

-  1 pimiento rojo 

-2 pimientos verdes 

-1 cebolla roja

-3 dientes de ajo

-3 cucharadas de salsa teriyaki

-3  cucharadas de salsa de soja

-sal

-aceite de oliva virgen extra 

-2 cucharadas de concentrado de tomate

Preparación 

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y los ajos en láminas.

En una cazuela baja con 3 cucharadas de aceite doramos los ajos e incorporamos las cebollas y los pimientos y lo pochamos bien.

Vamos cortando en láminas gruesas las setas y las añadimos a las verduras.cuando estén le ponemos la salsa teyeraki,la salsa de soja y el concentrado de tomate y lo dejamos por 2 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Mientras tanto en una cazuela grande con sal cocemos la pasta y la retiramos 2 minutos antes de lo que aconseja el fabricante. 

Cuando tengamos las verduras y las setas bien hechas le añadimos los langostinos pelados , la pasta escurrida y tenemos todo el conjunto 2 minutos más a fuego medio alto .

Servimos bien caliente. 

Patatas guisadas con costilla

Ingredientes para 4 personas

-4 patatas grandes

- 600 grs. de costilla fresca

-1 cebolla

- 3 dientes de ajo

-1 vaso de vino blanco

-aceite de oliva virgen extra 

- 1 litro de caldo de carne

-1 cucharadita de pimenton de la vera

- sal

Preparación 

Pelamos las patatas , las cascamos y reservamos.

En una cazuela grande con un poco de aceite ponemos la costilla en tiras y la vamos haciendo .

Mientras se va dorando la costilla picamos el ajo en láminas y la cebolla en trozos bien pequeños. 

Tendremos la costilla dorando al menos 20 25 minutos ,le añadimos el ajo, la cebolla  ,un poco de sal y hacemos el conjunto otros 10 minutos antes de echarle las patatas.

Cuando hayamos echado las patatas le añadimos el pimentón y seguido el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. 

Por último cubrimos con el caldo , rectificamos  de sal y cocemos las patatas unos 20 minutos controlando que no se queden sin caldo y añadiendo un poco de agua si fuera necesario.