Patatas guisadas con costilla

Ingredientes para 4 personas

-4 patatas grandes

- 600 grs. de costilla fresca

-1 cebolla

- 3 dientes de ajo

-1 vaso de vino blanco

-aceite de oliva virgen extra 

- 1 litro de caldo de carne

-1 cucharadita de pimenton de la vera

- sal

Preparación 

Pelamos las patatas , las cascamos y reservamos.

En una cazuela grande con un poco de aceite ponemos la costilla en tiras y la vamos haciendo .

Mientras se va dorando la costilla picamos el ajo en láminas y la cebolla en trozos bien pequeños. 

Tendremos la costilla dorando al menos 20 25 minutos ,le añadimos el ajo, la cebolla  ,un poco de sal y hacemos el conjunto otros 10 minutos antes de echarle las patatas.

Cuando hayamos echado las patatas le añadimos el pimentón y seguido el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. 

Por último cubrimos con el caldo , rectificamos  de sal y cocemos las patatas unos 20 minutos controlando que no se queden sin caldo y añadiendo un poco de agua si fuera necesario.