Tortitas de coco

 

Ingredientes para 16 tortitas

-1 lata de leche de coco

-harina con levadura 

-aceite

-azucar (opcional)

-mantequilla

Preparación 

En un bol grande ponemos la leche de coco, un chorro de aceite de oliva ,4 cucharadas soperas de azúcar, harina y amasamos bien ,primero con una cuchara de palo y después con las manos  hasta que no se nos pegue y tenga una buena consistencia. 

Sacamos la masa y la partimos en 16 bolas,aplastando con los dedos vamos dándole forma a las tortitas.

En una sartén un un poco de mantequilla hacemos las tortitas dos minutos por cada lado y ya están listas para ponerle encima lo que más os guste o comerlas así que también están buenísimas. 

La receta la pongo con una lata entera de leche de coco , si tenéis con que gastar la mitad podéis hacerla con media lata y la mitad de harina porque 16 tortitas son muchas.

Yo he congelado la mitad de la masa para otra ocasión y he hecho solo 8 tortitas y nos ha llegado de sobra.