Huevos sorpresa.

Ingredientes 

- huevos ( dos por persona )

-  micuit  o foie

- sal

- aceite 

-vinagre

Preparación 

Ponemos a hervir agua con un chorro de vinagre en una cazuela baja.

En un bol pequeño o una taza ponemos un poco de papel film , echamos unas gotas de aceite para no se pegue nada, le ponemos el huevo ,sal  y una nuez pequeña de foie y lo cerramos procurando que no quede nada de aire (repetimos la misma operación tantas veces como huevos tengamos que preparar).

Vamos escalfando los huevos de  cuatro en cuatro mas o menos durante 4 minutos.

Los sacamos ,retiramos el plástico y ya están listos para consumir (preferiblemente calientes).

Quiche de beicon con queso.

Ingredientes 

- 1 lámina de masa quebrada

-200 grs.de beicon
-150 grs.de queso (el que más nos guste )

-2 cebollas 

-4 huevos

-200 ml.de nata ( 35% materia grasa)

-aceite de oliva
- pimienta negra 

-sal

Preparación

Ponemos a calentar el horno a 180° .
En una sartén con dos cucharadas de aceite pochamos las dos cebollas y cuando estén incorporamos el beicon en trozos pequeños y salteamos dos minutos.
En un molde bajo que previamente habremos engrasado ponemos la masa , la pinchamos con un tenedor para que no le salgan burbujas , cubrimos con papel de aluminio , la llenamos de legumbres para que no suba y la horneamos a 200° durante 15 minutos.
En un bol batimos los huevos,incorporamos la nata y también  el queso que hemos elegido  (el queso debe estar rallado),la mezcla de cebolla y beicon,un poco de sal y un poco de pimienta negra  y mezclamos bien.
Por último echamos todo en el molde y horneamos más o menos unos 30 minutos o como siempre hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga limpio.


Esta tarta salada de origen francés esta tan buena caliente como fría.

Tortilla de calabacin y queso de cabra.

Ingredientes  para 4 personas 

-8 huevos

- 1 calabacin mediano

- 1 rulo de queso de cabra

-aceite de oliva 

- sal

Preparación 

• Cortar fino el calabacin y saltearlo un poco en una sarten
• Cortar en dados de un cm. el queso y reservar
• batir los huevos y salar
• mezclar todos los ingredientes en el bol
• cuajar la tortilla en una sarten con un poco de aceite