Ingredientes
- 600 grs de calabaza limpia
-1 cebolla grande
-1 zanahoria
-1 patata grande
-1 vaso de vino blanco
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta negra molida
-nata o crema agria(opcional)
-picatostes
Preparación
Troceamos la calabaza y la cebolla ,salpimentamos y con un chorro generoso de aceite de oliva lo vamos a hornear a 190 grados calor arriba y abajo durante al menos 30 minutos o en su defecto hasta que tome un bonito color tostado
En una cazuela ponemos la patata y la zanahoria y reservamos.
Cuando estén las verduras asadas las echamos en la cazuela y encendemos el fuego.
Incorporamos el vino blanco y cuando esté reduzca le añadimos un vaso de agua y un poco más de sal,tendremos todo el conjunto a fuego medio unos 25 minutos.
Se pasa todo por la batidora y se sirve caliente con unos picatostes por encima.
Si queréis darle un plus a la crema de calabaza le podéis añadir un chorrito de nata 35% o de crema agria.
