Crema de calabaza asada

 Ingredientes 

- 600 grs de calabaza limpia

-1 cebolla grande

-1 zanahoria 

-1 patata  grande

-1 vaso de vino blanco

-aceite de oliva virgen extra 

-sal

-pimienta negra molida

-nata o crema agria(opcional)

-picatostes 

Preparación 

 

Troceamos la  calabaza y la cebolla ,salpimentamos y con un chorro generoso de aceite de oliva lo vamos a hornear a 190 grados calor arriba y abajo durante al menos 30 minutos o en su defecto hasta que tome un bonito color  tostado

En una cazuela ponemos la patata y la zanahoria y reservamos.

Cuando estén las verduras asadas las echamos en la cazuela y encendemos el fuego.

Incorporamos el vino blanco y cuando esté reduzca le añadimos un vaso de agua y un poco más de sal,tendremos todo el conjunto a fuego medio unos 25 minutos.

Se pasa todo por la batidora y se sirve caliente con unos picatostes por encima.

Si queréis darle un plus a la crema de calabaza le podéis añadir un chorrito de nata 35% o de crema agria.