domingo, 12 de marzo de 2023

Crema de calabaza asada


 Ingredientes 

- 600 grs de calabaza limpia
-1 cebolla grande
-1 zanahoria 
-1 patata  grande
-1 vaso de vino blanco
-aceite de oliva virgen extra 
-sal
-pimienta negra molida
-nata o crema agria(opcional)
-picatostes 

Preparación 
 
Troceamos la  calabaza y la cebolla ,salpimentamos y con un chorro generoso de aceite de oliva lo vamos a hornear a 190 grados calor arriba y abajo durante al menos 30 minutos o en su defecto hasta que tome un bonito color  tostado
En una cazuela ponemos la patata y la zanahoria y reservamos.
Cuando estén las verduras asadas las echamos en la cazuela y encendemos el fuego.
Incorporamos el vino blanco y cuando esté reduzca le añadimos un vaso de agua y un poco más de sal,tendremos todo el conjunto a fuego medio unos 25 minutos.
Se pasa todo por la batidora y se sirve caliente con unos picatostes por encima.
Si queréis darle un plus a la crema de calabaza le podéis añadir un chorrito de nata 35% o de crema agria.


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