Carne estofada

 

 

Ingredientes 4 personas:

 

-700 grs. de carne de ternera

-2 cebollas

-2 zanahorias

-10 champiñones

-1 lata pequeña de guisantes

-1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva virgen extra

-1 diente de ajo

-harina

-sal

-pimienta

 

 

Preparación:

 

 

Se limpia bien la carne , quitándole el exceso de grasa  , se trocea y se reserva.

Picamos la cebolla fina , la zanahoria en rodajas y el ajo. En una cazuela echamos tres cucharadas de aceite y ponemos a sofreír el conjunto.

Salpimentamos , enharinamos y quitamos el exceso de harina  a los trozos de carne y los incorporamos a la cazuela.Cortamos los champiñones en cuartos , los  echamos  junto con el vino blanco y cuando se evapore el alcohol añadimos un vaso grande de agua ,tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante al menos 45 minutos.

Cuando la carne este tierna rectificamos de sal si hiciera falta y por ultimo ya fuera del fuego le ponemos los guisantes.

 

Un buen acompañamiento para este guiso serian unas patatas fritas cortadas en gajos .