Salmorejo cordobes

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros

- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra

- pan duro

- sal

- 1 huevo

 - 25 grs. de jamón

Preparación:

Esta receta es de las mas fáciles que vamos a hacer.

Primero partimos los tomates en cachos ,trituramos y colamos para quitarles las pepitas.

Le ponemos el pan duro y metemos a la nevera diez minutos para que se ablande bien.

Mientras tanto cocemos el huevo,lo pelamos y lo reservamos.

Pasados los diez minutos volvemos a triturar el tomate ahora con el pan y vamos  incorporando el aceite poco a poco para que emulsione bien,rectificamos de sal.

Se mete a la nevera dos o tres horas para que este bien frió, y antes de servir se le pone un poco de huevo cocido y unos picos de jamón que le da un toque de diez.

Hamburguesa Big Mikel

Ingredientes:

- 500 grs. de carne picada

- 200 grs. de bakon ahumado

- 4bollos de hamburguesa

- 1 huevo

- salsa de carne 

- 8 lonchas de queso cheddar

- salsa mahonesa

- 2 pepinillos en vinagre

- pan rallado 

- pimienta negra molida 

- sal

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar las hamburguesas de la siguiente manera.

 En un bol mezclaremos la carne picada con el huevo , el pan rallado un chorro de salsa de carne, y sal pimentaremos.

Partimos la masa en cuatro porciones y le damos la forma redondeada.

Hacemos el bakon en una sartén hasta que quede crujiente,reservamos 12 lonchas y el resto lo picamos y lo ponemos en un vaso junto con la salsa mahonesa y los pepinillos finamente picados.

Ponemos la plancha a calentar y vamos haciendo las cuatro hamburguesas al gusto.

Untamos nuestra deliciosa salsa en los panes,por los dos lados y generosamente , plantamos nuestras hamburguesas , el bakon y por ultimo dos lonchas de estupendo queso cheddar en cada una .

Y por ultimo el truco del almendruco,envolvemos cada hamburguesa en un  cacho de papel de horno y la metemos en el microondas a máxima potencia 2 minutos y ...a comer.

Si no tenemos tiempo de hacer las hamburguesas caseras y optamos por unas de la carnicería ,la salsa de carne se la pondremos junto con la salsa mahonesa y el resto de ingredientes.

Estas hamburguesas se podrán preparar de antemano puesto que al final hay que darles el ultimo calenton en el microondas y recordad que el pan solo puede ser tipo Bimbo porque el duro se nos quemaría en el microondas.

Pintxo de patata y bakalao

Ingredientes:

- 2 patata grandes

- 2 lomos de bakalao desalado

- 2 cebollas

- 1 pimiento verde

- aceite de oliva 

-sal

Preparación:

Esta receta es muy fácil sencilla y se puede hacer en 20 minutos.

En una sartén pochamos la cebolla con un poco de aceite y sal,mientras tanto cocemos las patatas y en otra cazuela blanqueamos los lomos de bakalao (cocemos en agua hirviendo 5 minutos).Hacemos tiras finas de pimiento y las pasamos en una sartén con un poco de aceite.

Por ultimo y con la ayuda de un molde vamos montando el pintxo (patata, cebolla , bakalao y pimiento)

Flan de huevo al caramelo

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera

- 10 huevos

- 8 cucharadas soperas de azúcar

- agua

Preparación:

En una sartén ponemos dos cucharadas de azúcar , unas gotas de agua y hacemos el caramelo.

Cuando este lo ponemos en una flanera o molde.

Por otro lado ponemos a hervir la leche con el resto del azúcar , batimos los huevos y cuando la leche empiece a hervir la retiramos del fuego y añadimos poco a poco el huevo batido sin dejar de remover para que no se cuaje.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos al baño maría a unos 180º durante mas o menos 30 minutos.

El tiempo de horneado dependera del tipo de horno que tengamos,el truco es pinchar con un palillo y si sale limpio pues ya esta.

Pollo cordon bleu con salsa de champiñones

Ingredientes

- Filetes de pechuga de pollo

-  lonchas de jamón ibérico

-  queso havarti en lonchas

- champiñones

- chalotas o cebollas

- nata

- curcuma (opcional)

- aceite de oliva 

- pimienta negra

- harina

- pan rallado

- huevo

- sal

Preparación

Empezaremos haciendo la salsa picando la chalota y poniéndola a pochar,cuando este le añadimos los champiñones laminados salpimentamos y le ponemos la nata , dejamos reducir 10 minutos y trituramos muy poco con la batidora.(si tenemos en casa curcuma le echamos un poco,le da un toque muy bueno).

Rellenamos los filetes de pechuga con el jamón y el queso y los pasamos por  harina, huevo y pan rallado.

Por ultimo en una sartén con aceite bien caliente vamos friendo nuestras pechugas y las servimos acompañadas de nuestra deliciosa salsa de champiñones.

Tarta pitufa

Ingredientes.

Para el bizcocho de chocolate

- 3 huevos

- 2 vasos de azucar

- 1 vaso de aceite(preferiblemente de girasol)

- 1 vaso de leche

- 1.5 sobres de levadura

- 2.5 vasos de harina

- 1/2 vaso de cacao en polvo

Para el relleno

- 400ml. de nata para montar

- 2 cucharadas de azúcar

- colorante alimentario azul

Preparación:

Receta sencilla de las de toda la vida: Se mezclan todos los ingredientes del bizcocho en un bol grande y se hornea en un molde previamente engrasado unos 35 40 minutos.

Por otro lado montamos la nata con el azúcar y cuando este le añadimos sin dejar de batir el colorante.

Abrimos el bizcocho el capas , rellenamos con la nata azul y listo.

Se puede adornar  con un poco de sirope de chocolate.

Salmon con salsa de naranja

Ingredientes:

-  4 Lomos de salmón

- 2 naranjas

- 200 ml de nata

- 1 pastilla de caldo de pescado

- 1 cebolleta

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimienta

- vino blanco

Preparación:

Empezaremos poniendo la cebolleta picada a pochar en una sartén , mientras vamos sacando el zumo a las naranjas y reservamos.

Cuando la cebolleta este dorada echamos un chorro de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol y , es el momento de echar el zumo de naranja una pizca de azúcar y otra de sal , la nata y la pastilla de caldo (opcional) y lo dejamos reducir unos 15 minutos o hasta que la salsa coja la testura deseada.

Es el momento de hacer los lomos de salmón.

Salpimentar  y hacer al gusto.