Salmorejo cordobes

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros

- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra

- pan duro

- sal

- 1 huevo

 - 25 grs. de jamón

Preparación:

Esta receta es de las mas fáciles que vamos a hacer.

Primero partimos los tomates en cachos ,trituramos y colamos para quitarles las pepitas.

Le ponemos el pan duro y metemos a la nevera diez minutos para que se ablande bien.

Mientras tanto cocemos el huevo,lo pelamos y lo reservamos.

Pasados los diez minutos volvemos a triturar el tomate ahora con el pan y vamos  incorporando el aceite poco a poco para que emulsione bien,rectificamos de sal.

Se mete a la nevera dos o tres horas para que este bien frió, y antes de servir se le pone un poco de huevo cocido y unos picos de jamón que le da un toque de diez.