Patatas a la importancia con almejas y mejillones

 

Ingredientes 4 personas:

 

-4 patatas grandes

-300 grs. de almejas

-500 grs. de mejillones

-1 cebolla grande

-2 dientes de ajo

-1 lata de guisantes

-1 vaso de vino blanco

-1 litro de caldo de pescado

-2 huevos

-harina

-sal

-perejil

-aceite de oliva virgen extra

 

 

Preparación:

 

El primer paso es pelar las patatas , lavarlas bien y cortarlas en rodajas de 1 cm.

Se pasan por harina y huevo y se van friendo en abundante aceite , con un minuto por cada lado sera suficiente  (solo queremos que se doren por fuera)  y las vamos dejando sobre papel absorvente , así hasta que tengamos todas fritas y reservamos.

El segundo paso es abrir los mejillones en una cazuela con un poquito de agua , cuando estén abiertos sacamos la carne y reservamos.

En una cazuela amplia con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados y ponemos a pochar .Cuando este doradito añadimos una cucharada de harina , rehogamos y echamos el vaso de vino blanco y el litro de caldo ( se puede sustituir por agua ).Vamos colocando en la cazuela las patatas y salamos . dejamos cocer todo durante 12 minutos mas o menos , por ultimo añadimos las almejas ,  la carne de los mejillones , los guisantes y espolvoreamos con perejil fresco picado .Se tapa la cazuela y dejamos cocer otros 5 minutos, dejando que se abran las almejas y terminando de hacer las patatas .