Revuelto de champis y trigueros

 

Ingredientes :

 

-300grs. de champiñones

-4 huevos

-1 manojo de espárragos trigueros

-1 diente de ajo

-aceite de oliva

-perejil

-sal

 

Preparación:

 

Lo primero que haremos sera lavar los champiñones y picarlos , en una sartén con un poco de aceite doraremos el ajo , limpiaremos los espárragos y con la mano iremos partiéndolos en cachos de mas o menos dos cm.  hasta que ya no casquen , y el resto lo desechamos .

Echamos los espárragos en la sartén y los marcamos , después añadimos los champiñones , salamos el conjunto y cocinamos todo durante dos minutos.

En un bol batimos los huevos , añadimos el perejil picado y lo incorporamos a la sartén dejándolo no mas de un minuto y... listo .