Pastel de carne

Ingredientes para 4 personas

- 500 grs. de carne picada 

- 1 cebollas 

- 2 zanahorias

- 1 pimiento verde 

-2 dientes de ajo 

-salsa de tomate 

- 1 vaso de vino blanco 

- 5 patatas grandes

-queso parmesano 

-aceite de oliva virgen extra 

-mantequilla 

-nuez moscada

-sal

Preparación 

Lo primero que haremos será poner en una sartén con un poco  de aceite los dientes de ajo picados y seguidamente la cebolla , la zanahoria y el pimiento verde con un poco de sal y lo pocharemos bien durante 10-15 minutos.

Cuando la verdura este tierna añadimos la carne picada y sofreímos,  le echamos el vino blanco, lo dejamos reducir , le ponemos el tomate y lo cocinamos todo 15 minutos.

En una cazuela con agua y sal cocemos bien las patatas,cuando estén, las pasamos por el pasapures,agregamos la mantequilla y un pellizco de nuez moscada y mezclamos bien.

Ponemos en una fuente de horno la mezcla de verduras y carne.

Con la ayuda de una manga vamos poniendo el puré de patatas enriquecido. 

Rallamos bien de queso parmesano por todo el pastel.

Horneamos a 200° durante 10 minutos.

Y cuando se enfríe un poco.....nos lo comemos.

salpicon de pulpo

Ingredientes 

- pulpo cocido( 350grs.)

-1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

-1 cebolleta

-6 palitos de cangrejo

-2 huevos cocidos

-aceite de oliva 

-vinagre de jerez

-sal

-pimentón( opcional)

Preparación 

Cortar todos los ingredientes a nuestro gusto y aliñar

Crema de guisantes con queso mascarpone

Ingredientes para 4 personas

-1,200 grs. De guisantes frescos ( o la mitad de guisantes pelados o congelados)

- queso mascarpone

- 1 cebolleta

- aceite de oliva

-sal

-pimienta 

- caldo de pollo

Preparación 

Pelar los guisantes

Cocerlos en agua con sal

Pasarlos a agua fría para que mantengan el color

Pochar una cebolleta,salpimentar.

Añadir los guisantes y el caldo de pollo

Triturar bien y colar si fuera necesario

Pasar la crema a boles individuales 

Ponerle una bola de queso mascarpone

Receta super fácil que no te costará hacerla más de 20 minutos.
Y muy buena para que nuestros hijos se inicien en la cocina.
Esta en concreto la ha hecho mi hija de 9 años.

Patatas revolconas

Ingredientes

-4 patatas grandes

- 300 grs. De torreznos 

- aceite de oliva virgen extra 

-pimentón  de la vera 

-3 dientes de ajo 

-vinagre

-sal

Preparación 

Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer  con sal y un chorro de vinagre. 

En una sartén grande con  abundante aceite freímos los torreznos y reservamos. 

Con 4 o 5 cucharadas del aceite de los torreznos doraremos los dientes de ajo laminados y los reservamos también. 

Cuando las patatas estén bien cocidas las machacamos con un tenedor de palo, no importa que queden trozos. 

En una sarten grande ponemos otras 3  o 4 cucharadas de aceite de los torreznos, echamos  dos cucharadas de pimentón  de la vera y lo movemos rápido para que no se queme, seguidamente lo incorporamos a las patatas machacadas y removemos  todo bien.

Por último  lo presentamos todo en una cazuela de barro  (para que aguante mejor el calor )le tiramos por encima los ajos y le ponemos al rededor los torreznos. 

Para que los torreznos nos queden super crujientes primero los confitaremos en abundante aceite de oliva a baja temperatura más o menos 25 minutos, los sacamos,subimos la temperatura del  aceite y le damos un último golpe de dos minutos por cada lado.

Huevos a la florentina

Ingredientes.

- 2 huevos por persona

- 1 bolsa de espinacas ( también pueden ser congeladas)

-harina

-leche

-sal

-aceite

-vinagre

-queso para gratinar

Preparación

Primero pondremos agua en una cazuela con un chorro de vinagre y un poco de sal,cuando rompa a hervir bajaremos un poco el fuego e iremos echando  los huevos de dos en dos y los tendremos más o menos 3    4  minutos.

Por otro lado haremos una bechamel de espinacas , en una sartén echamos un chorro de aceite ,reogamos un poco de harina y vamos incorporando la leche , y por último añadimos las espinacas que previamente habremos picado,salamos y cocinamos el conjunto diez minutos y reservamos.Por último pondremos en una fuente de horno los huevos escalfados , napamos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado por encima,con el horno caliente a máxima potencia gratinamos los huevos hasta que el queso este dorado y listo.

Bizcocho de yogurt y zanahoria

Ingredientes.

- un yogurt

-3 huevos

- 3 vasos de harina

- 2 vasos de azúcar

- 1 vaso de aceite de girasol

- ralladura de limón

- 1 sobre de levadura

- 3 zanahorias ralladas

-mantequilla para el molde

Preparación 

Es un bizcocho de elaboración  sencilla.

En un bol grande echaremos todos los ingredientes  menos  la zanahoria rallada y la harina con la levadura  que una vez tamizada la incorporaremos al resto, lo mezclamos todo bien hasta formar una masa homogénea ,y al final echamos la zanahoria. 

Se engrasa un molde con mantequilla y un poquito de harina, echamos la mezcla y al horno precalentado a 180° durante más o menos 45 minutos o hasta que pinchando lo en medio con un palillo,este salga limpio.

La medida de los vasos la tomaremos del envase del yogurt.

Oreja de cerdo a la gallega

Ingredientes 

- 2 orejas de cerdo

- 4 patatas medianas

- pimentón  de la vera

- aceite de oliva  virgen extra 

-1 cebolla 

- unos granos de pimienta 

- sal

- una hoja de laurel

Preparación ;

Lavamos muy bien las orejas de cerdo,quitándole los pelos si fuese necesario y las ponemos a cocer  con abundante  agua,una cebolla,los granos de pimienta  y la hoja de laurel.Necesitarán  cocerse aproximadamente  durante 35 minutos en la olla rápida 

Una vez  cocidas las escurrimos y reservamos. Aprovechamos el mismo agua de la cocción  de la oreja para cocer las patatas lavadas  y con piel.

Cuando estén listas,las pelamos y las partimos en rodajas gruesas,encima  colocamos  la oreja troceada,le añadimos un buen chorro de aceite y pimentón  al gusto,bien puede ser dulce o picante.