cochinillo cochifrito

Ingredientes para 4 personas. 

-1,5 kg. De cochinillo limpio 

- 4 dientes de ajo 

- aceite de oliva 

- perejil

-sal

Preparación. 

Limpiamos el cochinillo con agua ,lo secamos ,salamos y lo cortamos en trozos pequeños,más o menos de 3×3 cm.

En una cazuela grande lo vamos a hervir unos 30 minutos y después lo secaremos con papel absorbente para evitar posibles salpicaduras a la hora de freír. 

En una sartén con abundante aceite ponemos los dientes de ajo(Con la piel para que no se quemen) y vamos friendo los trozos .Por último espolvoreamos  con perejil recién picado y a comer.

arroz con solomillo ibérico y boletus

Ingredientes :

-1 cebolla 

-1 puerro

-caldo de carne

-1 solomillo

-boletus

-panceta (100 grs.)

-arroz

-azafrán o colorante

-1 vaso de vino blanco

-aceite

-sal

-perejil

Preparación :

Primeramente se trocea la cebolla y el  puerro y se pone en una cazuela baja con un poco de aceite.

A continuación vamos picando los hongos la panceta y el solomillo,todo en cachos pequeños y reservamos.

Ponemos en una cazuela el caldo de carne(que puede ser de brick )con el azafrán unos 10 o 15 minutos al fuego.

En el sofrito de cebolla y  puerro agregamos el solomillo ,a los dos minutos la panceta y después los hongos,reogamos todo 5 minutos ,salamos y añadimos el vaso de vino blanco.Cuando se haya evaporado el alcohol echamos el arroz y le damos unas vueltas.

Entonces le ponemos el caldo en la proporción de dos a uno más uno.por ejemplo 3  cazos de arroz ,7 de caldo.Y lo  hacemos a fuego alto 5 minutos ,rectificamos de sal y acabamos el arroz a fuego medio ,unos 9 o 10 minutos más. 

Por últimos lo servimos en platos y lo adornamos con perejil picado  por encima.

palmeras de chocolate

Ingredientes 

- masa de hojaldre 

-azúcar

-chocolate de cobertura(200 grs.)

-nata(100 ml.)

Preparación 

Estiramos la masa,la espolvoreamos con un poco de azúcar y la vamos enrollando desde los extremos hacia el centro.Al llegar al centro se cortan las palmeras de un cm. de grosor y al horno unos 12 minutos a 180'.

En una cazuela pequeña ponemos  la nata al fuego hasta que hierva ,la retiramos e incorporamos  el chocolate y mezclamos todo bien hasta que quede una crema homogénea. 

Ahora es tan sencillo como ir cogiendo las palmeras una a una y pasarlas por la crema de chocolate, se dejan en una fuente hasta que endurezca  el chocolate  y listas para degustar.

Tallarines de calabacin con gambas y setas de temporada.

Ingredientes para 4 personas 

- 2 calabacines grandes

- setas variadas

- gambas peladas

- ajo

- guindilla 

- perejil

-aceite  de oliva 

- sal

Preparación 

Lavamos bien los calabacines y con la ayuda de un pela patatas  vamos sacando tiras finas y reservamos.

En una sartén grande ponemos tres dientes de ajo laminado y una guindilla  con un chorro generoso de aceite. 

Cuando se empiece  a dorar el ajo incorporamos las setas y las gambas y en dos o tres minutos los tallarines de calabacin, salteamos un poco el conjunto,le echamos el perejil  y listo para comer.

Esta receta la podemos preparar en no más de 10 minutos,como veis sana, fácil y buenisima.

Tarta de manzana

Ingredientes:

- Una lámina de masa quebrada .

- 4 manzanas golden

-mermelada de melocotón

Para la crema. 

-120 gramos de azúcar

- 4 huevos

- 80-90 gramos de maizena

- 500 ml.  De lechera entera

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es engrasar un molde y disponer la masa asegurándonos bien de que no queden burbujas, con un tenedor la pinchamos y la horneamos a 225 grados durante 8 o 10 minutos.

Mientras se hornea la masa vamos preparando la crema mezclando con las varillas todos los ingredientes en un bol, después lo ponemos en una cazuela al fuego y , sin dejar de remover hacemos la crema.

Cuando la crema tenga la textura deseada , la echamos sobre la masa , pelamos las manzanas ,las cortamos en gajos finos y las vamos poniendo un poco superpuestas hasta tapar toda la crema.

Calentamos la mermelada en el microondas con un poco de agua (para que sea más untable) pincelamos bien toda la tarta y al horno. Más o menos 15 minutos, dependiendo del tipo de horno.

Sandwich vegetal y mas.

Ingredientes

- pan de molde rústico

-jamón york

-queso en lonchas

-huevo

-lechuga 

-tomate

-mayonesa

-mantequilla

Preparación

Creo que esta preparación no tiene mucho misterio, se unta la mantequilla en el pan y se tuesta en una sartén por las dos caras.

Hacemos los huevos a la plancha , uno para cada bocadillo,untamos la mayonesa en los panes y montamos a nuestro gusto. 

Hummus

Ingredientes:

- 200 grs. de garbanzos cocidos

- zumo de medio limón

-  una cucharada de café de cominos.

- una cucharada sopera de tahin ( pasta de sésamo)

- sal

- un diente de ajo

Preparación:

En un bol trituramos todos los ingredientes hasta hacer una pasta , si vemos que queda muy espeso le añadimos un poco del caldo de la cocción de los garbanzos.

Si no queremos complicarnos mucho , también se puede hacer con garbanzos de bote , quedan buenisimos.

Receta arabe que  os dejara con la boca abierta.