Tarta de arroz.

 

Ingredientes:

 

-750 ml. de leche entera

-180 grs. de harina de trigo

-180 grs. de azúcar

-180 grs. de mantequilla

-3 huevos

-ralladura de limón

 

 

Preparación.

 

PASO 1. Calentar la leche junto con la mantequilla 1 minuto en el microondas.

 

PASO 2. Mezclar en un bol todos los ingredientes con la batidora.

 

PASO 3.Engrasar un molde y verter la mezcla.

 

PASO 4. Hornear a 180º  40 45 minutos.

 

 

Si tenéis en el congelador un poco de helado le va estupendamente.

Ventresca de bonito al horno con pimientos de piquillo.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-2 ventrescas de bonito (800 grs. cada una)

-1 bote de pimientos de piquillo

-aceite de oliva virgen extra

-perejil

-pan rallado

-4 dientes de ajo

-sal

-azucar

 

Preparación:

 

Limpiamos muy bien las ventrescas bajo el grifo , le quitamos una telilla verde que tiene para que no amarguen, salamos y las disponemos en una fuente de horno.

 Por otro lado picamos los ajos y el perejil y lo echamos sobre las ventrescas.

 Rociamos  con un poco de pan rallado , le ponemos un chorro de aceite de oliva y al horno ( 180º) mas o menos 14  16 minutos.

 

 

Mientras se asa la ventresca haremos los pimientos en una santen con un poquito de aceite sal y una pizca de azucar para que caramelicen.

Presentamos los platos con los pimientos de piquillo y un chorrito de aceite por encima.

 

 

Pizza marinera

 

 

Ingredientes para pizza 4 personas:

 

-1 porcion de masa básica(ver masa de pizza casera)

-4 cucharadas de salsa de tomate

-pimiento rojo y verde

-aceitunas negras

-gambas peladas

-1 lata de bonito

-1 bolsa de queso rallado(mozarella)

-orergano

 

 

PASO 1º Hacer la masa de la pizza. http://mikelrecetas.blogspot.com/2013/07/base-de-pizza-casera.html

PASO 2ºUntar la salsa de tomate y poner los ingredientes armoniosamente cubriendo al final con el queso.

PASO 3º Horno a 230º   20  25 minutos.

Base de pizza casera

 

 

Ingredientes de una base para 4 personas:

 

- 18 grs. de levadura de panadero

-250 grs. de agua tibia

-350 grs. de harina de trigo

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azucar

 

 

Preparacion:

 

En un vaso se pone la levadura con el azucar y la mitad del agua y se deja fermentar mas o menos 20 minutos.

En un cuenco grande se pone la harina , la sal ,el aceite y la mezcla de la levadura y se remueve hasta formar una masa.La ponemos en una superficie enharinada , la amasamos 5 minutos y volvemos a dejarla en el bol que antes habremos engrasado para que no se pege la masa durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño,dependera de la temperatura de la cocina.

Por ultimo trabajaremos la masa un par de minutos mas y la estiraremos en la bandeja lo mas finamente posible.

!Ala! a rellenarla con los ingredientes que mas nos guste y al horno.

 

 



base de pizza caserabase de pizza casera

Mejillones picantones

 

 

Ingredientes

 

-1 kilo de mejillones

-1 lata de tomate natural

-1 cebolla

-2 guindillas  cayenas

-aceite de oliva

-sal

-vino blanco

-azúcar

 

Lavamos bien los mejillones y les quitamos todas las barbas , los ponemos en una cazuela con un chorro de vino blanco hasta que se habrán. Una vez abiertos les despojamos de una de las conchas y los colocamos en una fuente grande.

Ponemos cebolla a freír en una sartén y cuando este hecha añadimos el tomate , la guindilla , una pizca de sal y una de azúcar y dejamos sofreír todo a fuego lento durante 20  25 minutos.

Cubrimos bien los mejillones con la salsa picante muy caliente y servimos inmediatamente.



Huevos con bechamel

 

 

Ingredientes para 4 personas.

 

- 10 huevos

-harina

-mantequilla

-pan rallado

-aceite

-sal

-nuez moscada(opcional)

-salsa de tomate

 

Preparación

 

Cocemos 8 huevos durante diez minutos,dejamos enfriar , pelamos y partimos a lo largo en tres rodajas cada uno.

Por otro lado prepararemos una bechamel de la siguiente manera: se pone la mantequilla a fundir  en un cazo y se le incorpora harina .Le damos unas vueltas y le echamos leche caliente ,sal  y un poco de nuez moscada , cocinamos todo y removemos durante al menos 10 minutos.

Cuando la bechamel este templada ponemos una capa sobre nuestros huevos cocidos y es el  momento de rebozarlos ( harina , huevo y pan rallado ) en aceite bien caliente y escurrirlos en papel absorvente.

Los presentamos con un poco de salsa de tomate  bien caliente y listo.

 

 

Para el que no sepa las medidas para hacer una bechamel hay va una fácil.

 

1/2 litro de leche entera

35 grs. de mantequilla

35 grs. de harina de trigo

sal

nuez moscada

 

Paella de marisco

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-2 vasos de arroz

-12 mejillones

-12 almejas

-12 langostinos

-2 calamares medianos

-azafrán

-1 cebolla

-1/2 pimiento verde

-pimiento rojo

-1 litro de caldo de pescado

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-1 limón

 

Preparación:

 

Lo primero que haremos sera abrir los mejillones y las almejas por separado y reservarmos.

En una paellera con un poco de aceite doramos a fuego fuerte los langostinos y los reservamos también .Echamos mas aceite y pochamos todas las verduras.Calentamos el caldo , le ponemos el azafrán y para potenciar el sabor  de este lo tenemos al fuego 10 minutos.Cuando las verduras estén en su punto incorporamos los calamares en trozos , salamos y los hacemos un par de minutos , seguido le ponemos el arroz y lo reogamos 5 minutos mas.

Después echamos el caldo , lo tenemos a fuego medio 8 minutos rectificamos de sal y ponemos los mejillones, las almejas y los langostinos y lo tenemos 5 minutos mas o hasta que absorba todo el caldo.Que repose otros 5 minutos , servimos en los platos con un cacho de limon y a comer.

 

 

 

Hay dos maneras de hacer la paella de marisco, yo la hago con caldo de brick y le echo verduras como os pongo en la receta y, la otra seria haciendo un caldo potente con pescado , verduras , unas cabezas de marisco y sin echar verduras a la paella.