Costillas de cerdo con miel y ketchup

 

Ingredientes:

 

- 2 tiras de costilla

- 4 patatas

- miel

- kepchup

- salsa barbacoa (opcional)

- sal

- pimienta molida

- aceite de oliva

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 190º , en una bandeja ponemos las costillas , echamos sal pimienta y un chorrito de aceite y las patatas peladas y cortadas por la mitad.

En un cuenco mezclamos kepchup , miel y si queremos un poco de salsa barbacoa,y con un pincel untamos nuestras costillas por los dos lados y, al horno.

Mas o menos estarán en el horno una hora y cada diez minutos las vamos untando con la mezcla y a la mitad del asado, las damos la vuelta.

 

Si queremos que las patatas nos queden tiernas por dentro y crujientes por fuera un truco muy bueno es cocerlas antes unos 8 o 10 minutos en agua con sal. 

Pasta fresca con almejas y langostinos.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 450 grs. de harina de trigo

- 4 huevos

- 300 grs. de almejas

- 300 grs. de langostinos

- perejil fresco

- aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- sal

 

Preparación:

 

Todo depende del tiempo del que dispongamos en la cocina , si nos sobra media hora haremos la pasta de la siguiente manera: Mezclamos los 450 grs. de harina con los huevos , una cucharada sopera de aceite y una cucharadita de sal. Amasamos 10 minutos y dejamos reposar 25 mas.

Después lo estiramos con el rodillo o con una botella limpia hasta dejarlo lo mas fina posible ,echamos encima un poco de harina para que no se pegue , la enrollamos y con la ayuda de un cuchillo sacamos los tallarines(mas o menos 5 milímetros).

Si no tenemos tanto tiempo pues compramos la pasta en el supermercado.

Las almejas las abrimos en la cazuela con el vino blanco y los langostinos los pelamos y con un poco de aceite y los ajos picados los salteamos en una sartén.

En abundante agua con un poco de sal cocemos la pasta,unos tres minutos,y escurrimos.

Salteamos todo el conjunto y espolvoreamos con el perejil picado y un chorrito de aceite en crudo.

 

Tarta de queso al horno

 

Ingredientes:

 

- 300grs de queso de untar ( tipo philadelfia )

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 1 medida de yogur de harina

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 250 ml. de leche entera

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180º , mientras tanto mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora.

Engrasamos un molde de unos 22 cm. mas o menos , vertemos la mezcla y horneamos unos 40 minutos o hasta que veamos que esta dorada.

 

A este tipo de tarta le va muy bien una salsa de frutos rojos y una bola de helado de vainilla, y si no sola también esta buenisima.

 

 

Huevos rotos con patatas y jamon

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 6 huevos

- 1 cabeza de ajos

- 150 grs. de jamón ibérico

- 3 patatas medianas

- aceite de oliva virgen extra

- sal

 

Preparación:

 

En una sartén con abundante aceite echamos los dientes de ajo y freímos las patatas a fuego no muy fuerte, no queremos que queden crujientes.

Hacemos los huevos a la plancha y reservamos.

Cuando tengamos las patatas confitadas las echamos en una fuente, echamos el jamón cortado y los huevos, y con un cuchillo lo rompemos todo y a comer.



Revuelto de boletus y langostinos

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 4 huevos grandes

- 3 hongos hermosos

- 12 langostinos pelados

- perejil picado

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

 

Preparación:

 

Cogemos uno de los hongos , lo laminamos y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite y sal.Lo reservamos.

En la misma sartén vamos a poner un poco de aceite y el resto de los hongos troceados unos 3 minutos , a continuación partimos en 4 los langostinos y los incorporamos a la sartén , salpimentamos y echamos parte del perejil.

Batimos los huevos en un bol , los echamos a la sartén y apagamos el fuego.

Removemos suavemente hasta que veamos que el huevo va cuajando hasta el punto deseado.

Emplatamos , adornamos con los hongos laminados , el resto del perejil y servimos inmediatamente.

 

 

 

Ensalada de queso brie , antxoas y vinagreta de fresas.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 4 cogollos de tudela

- 1 lata de antxoas

- 1 bandeja de tomates cherry

- 100 grs. de queso brie

- 1 puñado de fresas

- aceite de oliva

- vinagre de manzana

- sal

 

Preparación:

 

Empezaremos preparando la vinagreta , picamos las fresas en trozos, añadimos 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre  y una pizca de sal. Mezclamos bien y dejamos macerando en la nevera.

A continuación montamos nuestra ensalada , colocamos los cogollos partidos en cuartos alrededor de la ensaladera y ponemos una antxoa encima de cada trozo de lechuga.Partimos los tomates cherry por la mitad y repartimos por toda la ensalada, lo mismo haremos con el queso.

Ya solo nos queda aliñar con la vinagreta que teníamos refrescando en la nevera.

 

Almejas en salsa verde

 

Ingredientes:

 

- 750 grs. de almejas

- 1 vaso de vino blanco

- 3 dientes de ajo

- perejil picado

- 1 cucharada de harina

- pimienta molida

- aceite de oliva

- sal

 

Preparación:

 

Limpiamos bien las almejas en un bol con abundante agua y sal.

Por otro lado en una cazuela baja con 4 cucharadas de aceite ponemos los ajos a dorar (poco) , cuando estén le ponemos la harina , el vino blanco, sal y seguido las almejas.

A medida que se vayan abriendo las vamos sacando y las reservamos.

Es hora de ligar la salsa verde . Rectificamos de sal , echamos la mitad del perejil y un poco de pimienta molida y cuando tenga la consistencia deseada volvemos a meter las almejas y le ponemos el resto del perejil .