Pasta fresca con almejas y langostinos.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 450 grs. de harina de trigo

- 4 huevos

- 300 grs. de almejas

- 300 grs. de langostinos

- perejil fresco

- aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- sal

 

Preparación:

 

Todo depende del tiempo del que dispongamos en la cocina , si nos sobra media hora haremos la pasta de la siguiente manera: Mezclamos los 450 grs. de harina con los huevos , una cucharada sopera de aceite y una cucharadita de sal. Amasamos 10 minutos y dejamos reposar 25 mas.

Después lo estiramos con el rodillo o con una botella limpia hasta dejarlo lo mas fina posible ,echamos encima un poco de harina para que no se pegue , la enrollamos y con la ayuda de un cuchillo sacamos los tallarines(mas o menos 5 milímetros).

Si no tenemos tanto tiempo pues compramos la pasta en el supermercado.

Las almejas las abrimos en la cazuela con el vino blanco y los langostinos los pelamos y con un poco de aceite y los ajos picados los salteamos en una sartén.

En abundante agua con un poco de sal cocemos la pasta,unos tres minutos,y escurrimos.

Salteamos todo el conjunto y espolvoreamos con el perejil picado y un chorrito de aceite en crudo.