Pimientos rellenos de ensaladilla de txaka

 

Ingredientes:

 

- 16 pimientos de piquillo

- unas hojas de lechuga limpia

- una cebolleta

- una lata de bonito en aceite

- 3 huevos cocidos

- 8 palitos de txaka

- 6 cucharadas de mahonesa

- aceite de oliva

- vinagre de vino

- sal

 

Preparación:

 

Se pica la cebolleta , los huevos cocidos y los palitos de txaka.

Escurrimos el bonito del aceite y junto con la mahonesa lo mezclamos con la preparación anterior.

 Con esta farsa vamos rellenando los pimientos con la ayuda de una cucharilla.

Ahora que ya tenemos nuestros pimientos rellenos, ponemos las hojas de lechuga limpias y escurridas en los platos y cuatro pimientos por comensal.

Aliñamos la lechuga con aceite, vinagre y sal y ya tenemos listo un plato fácil y fresco.

Merluza al horno con patata panadera

 

 

Ingredientes:

 

- 2 lomos de merluza sin piel ni espinas

- 3 patatas

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- vinagre de vino

- perejil picado

 

 

Preparación:

 

 

Empezaremos poniendo el horno a calentar a unos 180º.

Pelamos las patatas , las laminamos y las ponemos en una bandeja de horno y le echamos la cebolla en juliana fina por encima,sal y un buen chorro de aceite de oliva.Tapamos la bandeja con papel de aluminio para que no se quemen y al horno 20  25 minutos.

En una sartén haremos el refrito de ajos con aceite y cuando se doren apartamos del fuego y le echamos un chorro de vinagre y el perejil picado.

Cuando las patatas estén hechas sacamos la bandeja del horno ,quitamos el aluminio, ponemos los lomos de merluza,echamos nuestro refrito de ajos y nuevamente al horno.Con 4 minutos sera suficiente.

 

Receta de 30 minutos fácil facil

Costillas de cerdo con miel y ketchup

 

Ingredientes:

 

- 2 tiras de costilla

- 4 patatas

- miel

- kepchup

- salsa barbacoa (opcional)

- sal

- pimienta molida

- aceite de oliva

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 190º , en una bandeja ponemos las costillas , echamos sal pimienta y un chorrito de aceite y las patatas peladas y cortadas por la mitad.

En un cuenco mezclamos kepchup , miel y si queremos un poco de salsa barbacoa,y con un pincel untamos nuestras costillas por los dos lados y, al horno.

Mas o menos estarán en el horno una hora y cada diez minutos las vamos untando con la mezcla y a la mitad del asado, las damos la vuelta.

 

Si queremos que las patatas nos queden tiernas por dentro y crujientes por fuera un truco muy bueno es cocerlas antes unos 8 o 10 minutos en agua con sal. 

Pasta fresca con almejas y langostinos.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 450 grs. de harina de trigo

- 4 huevos

- 300 grs. de almejas

- 300 grs. de langostinos

- perejil fresco

- aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- sal

 

Preparación:

 

Todo depende del tiempo del que dispongamos en la cocina , si nos sobra media hora haremos la pasta de la siguiente manera: Mezclamos los 450 grs. de harina con los huevos , una cucharada sopera de aceite y una cucharadita de sal. Amasamos 10 minutos y dejamos reposar 25 mas.

Después lo estiramos con el rodillo o con una botella limpia hasta dejarlo lo mas fina posible ,echamos encima un poco de harina para que no se pegue , la enrollamos y con la ayuda de un cuchillo sacamos los tallarines(mas o menos 5 milímetros).

Si no tenemos tanto tiempo pues compramos la pasta en el supermercado.

Las almejas las abrimos en la cazuela con el vino blanco y los langostinos los pelamos y con un poco de aceite y los ajos picados los salteamos en una sartén.

En abundante agua con un poco de sal cocemos la pasta,unos tres minutos,y escurrimos.

Salteamos todo el conjunto y espolvoreamos con el perejil picado y un chorrito de aceite en crudo.

 

Tarta de queso al horno

 

Ingredientes:

 

- 300grs de queso de untar ( tipo philadelfia )

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 1 medida de yogur de harina

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 250 ml. de leche entera

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180º , mientras tanto mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora.

Engrasamos un molde de unos 22 cm. mas o menos , vertemos la mezcla y horneamos unos 40 minutos o hasta que veamos que esta dorada.

 

A este tipo de tarta le va muy bien una salsa de frutos rojos y una bola de helado de vainilla, y si no sola también esta buenisima.

 

 

Huevos rotos con patatas y jamon

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 6 huevos

- 1 cabeza de ajos

- 150 grs. de jamón ibérico

- 3 patatas medianas

- aceite de oliva virgen extra

- sal

 

Preparación:

 

En una sartén con abundante aceite echamos los dientes de ajo y freímos las patatas a fuego no muy fuerte, no queremos que queden crujientes.

Hacemos los huevos a la plancha y reservamos.

Cuando tengamos las patatas confitadas las echamos en una fuente, echamos el jamón cortado y los huevos, y con un cuchillo lo rompemos todo y a comer.



Revuelto de boletus y langostinos

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 4 huevos grandes

- 3 hongos hermosos

- 12 langostinos pelados

- perejil picado

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

 

Preparación:

 

Cogemos uno de los hongos , lo laminamos y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite y sal.Lo reservamos.

En la misma sartén vamos a poner un poco de aceite y el resto de los hongos troceados unos 3 minutos , a continuación partimos en 4 los langostinos y los incorporamos a la sartén , salpimentamos y echamos parte del perejil.

Batimos los huevos en un bol , los echamos a la sartén y apagamos el fuego.

Removemos suavemente hasta que veamos que el huevo va cuajando hasta el punto deseado.

Emplatamos , adornamos con los hongos laminados , el resto del perejil y servimos inmediatamente.