Ingredientes:
- 16 pimientos de piquillo
- unas hojas de lechuga limpia
- una cebolleta
- una lata de bonito en aceite
- 3 huevos cocidos
- 8 palitos de txaka
- 6 cucharadas de mahonesa
- aceite de oliva
- vinagre de vino
- sal
Preparación:
Se pica la cebolleta , los huevos cocidos y los palitos de txaka.
Escurrimos el bonito del aceite y junto con la mahonesa lo mezclamos con la preparación anterior.
Con esta farsa vamos rellenando los pimientos con la ayuda de una cucharilla.
Ahora que ya tenemos nuestros pimientos rellenos, ponemos las hojas de lechuga limpias y escurridas en los platos y cuatro pimientos por comensal.
Aliñamos la lechuga con aceite, vinagre y sal y ya tenemos listo un plato fácil y fresco.
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