Pizza marinera

 

 

Ingredientes para pizza 4 personas:

 

-1 porcion de masa básica(ver masa de pizza casera)

-4 cucharadas de salsa de tomate

-pimiento rojo y verde

-aceitunas negras

-gambas peladas

-1 lata de bonito

-1 bolsa de queso rallado(mozarella)

-orergano

 

 

PASO 1º Hacer la masa de la pizza. http://mikelrecetas.blogspot.com/2013/07/base-de-pizza-casera.html

PASO 2ºUntar la salsa de tomate y poner los ingredientes armoniosamente cubriendo al final con el queso.

PASO 3º Horno a 230º   20  25 minutos.

Base de pizza casera

 

 

Ingredientes de una base para 4 personas:

 

- 18 grs. de levadura de panadero

-250 grs. de agua tibia

-350 grs. de harina de trigo

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azucar

 

 

Preparacion:

 

En un vaso se pone la levadura con el azucar y la mitad del agua y se deja fermentar mas o menos 20 minutos.

En un cuenco grande se pone la harina , la sal ,el aceite y la mezcla de la levadura y se remueve hasta formar una masa.La ponemos en una superficie enharinada , la amasamos 5 minutos y volvemos a dejarla en el bol que antes habremos engrasado para que no se pege la masa durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño,dependera de la temperatura de la cocina.

Por ultimo trabajaremos la masa un par de minutos mas y la estiraremos en la bandeja lo mas finamente posible.

!Ala! a rellenarla con los ingredientes que mas nos guste y al horno.

 

 



base de pizza caserabase de pizza casera

Mejillones picantones

 

 

Ingredientes

 

-1 kilo de mejillones

-1 lata de tomate natural

-1 cebolla

-2 guindillas  cayenas

-aceite de oliva

-sal

-vino blanco

-azúcar

 

Lavamos bien los mejillones y les quitamos todas las barbas , los ponemos en una cazuela con un chorro de vino blanco hasta que se habrán. Una vez abiertos les despojamos de una de las conchas y los colocamos en una fuente grande.

Ponemos cebolla a freír en una sartén y cuando este hecha añadimos el tomate , la guindilla , una pizca de sal y una de azúcar y dejamos sofreír todo a fuego lento durante 20  25 minutos.

Cubrimos bien los mejillones con la salsa picante muy caliente y servimos inmediatamente.



Huevos con bechamel

 

 

Ingredientes para 4 personas.

 

- 10 huevos

-harina

-mantequilla

-pan rallado

-aceite

-sal

-nuez moscada(opcional)

-salsa de tomate

 

Preparación

 

Cocemos 8 huevos durante diez minutos,dejamos enfriar , pelamos y partimos a lo largo en tres rodajas cada uno.

Por otro lado prepararemos una bechamel de la siguiente manera: se pone la mantequilla a fundir  en un cazo y se le incorpora harina .Le damos unas vueltas y le echamos leche caliente ,sal  y un poco de nuez moscada , cocinamos todo y removemos durante al menos 10 minutos.

Cuando la bechamel este templada ponemos una capa sobre nuestros huevos cocidos y es el  momento de rebozarlos ( harina , huevo y pan rallado ) en aceite bien caliente y escurrirlos en papel absorvente.

Los presentamos con un poco de salsa de tomate  bien caliente y listo.

 

 

Para el que no sepa las medidas para hacer una bechamel hay va una fácil.

 

1/2 litro de leche entera

35 grs. de mantequilla

35 grs. de harina de trigo

sal

nuez moscada

 

Paella de marisco

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-2 vasos de arroz

-12 mejillones

-12 almejas

-12 langostinos

-2 calamares medianos

-azafrán

-1 cebolla

-1/2 pimiento verde

-pimiento rojo

-1 litro de caldo de pescado

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-1 limón

 

Preparación:

 

Lo primero que haremos sera abrir los mejillones y las almejas por separado y reservarmos.

En una paellera con un poco de aceite doramos a fuego fuerte los langostinos y los reservamos también .Echamos mas aceite y pochamos todas las verduras.Calentamos el caldo , le ponemos el azafrán y para potenciar el sabor  de este lo tenemos al fuego 10 minutos.Cuando las verduras estén en su punto incorporamos los calamares en trozos , salamos y los hacemos un par de minutos , seguido le ponemos el arroz y lo reogamos 5 minutos mas.

Después echamos el caldo , lo tenemos a fuego medio 8 minutos rectificamos de sal y ponemos los mejillones, las almejas y los langostinos y lo tenemos 5 minutos mas o hasta que absorba todo el caldo.Que repose otros 5 minutos , servimos en los platos con un cacho de limon y a comer.

 

 

 

Hay dos maneras de hacer la paella de marisco, yo la hago con caldo de brick y le echo verduras como os pongo en la receta y, la otra seria haciendo un caldo potente con pescado , verduras , unas cabezas de marisco y sin echar verduras a la paella.

 

Txapela Bilbaina con vinagreta de hongos

 

Ingredientes para 4 ensaladas ind.

 

-1 bolsa de de berros

-1/2 berenjena

- 1 tomate grande

-4 lonchas de queso

 

Para la vinagreta

 

-2 hongos

-1 cebolleta

-aceite de oliva virgen extra

-vinagre de vino

-sal

 

Lo primero que vamos a hacer sera limpiar en seco los hongos (con un papel de cocina ) picarlos , saltearlos en una sarten con un poco de aceite y dejarlos enfriar.

En una sarten limpia vamos a hacer a la plancha las lonchas de berenjena y de tomate y dejamos templar.

La cebolleta se puede echar en crudo a mi me gusta mas pocharla 5 minutos en la misma sarten de los hongos,le da un sabor muy rico.

Lavamos bien los berros y ponemos unos pocos en cada plato, despues ponemos 2 capas de berenjena templada y queso y por ultimo la txapela de tomate.

Se mezcla los hongos con la cebolleta,aceite ,vinagre y sal y se echa en la ensalada.

 

 

BON APPETIT

 

 

El queso le va muy bien si es tipo emmental o havarti.



Pintxo Burgales

 

Ingredientes:

 

-1 morcilla de burgos

-huevos de codorniz

-pimientos de piquillo

-pan de molde

-aceite

-cebollino (opcional)

 

Preparación:

 

Cortar con un corta pastas el pan ,tostarlo y reservar.

 

Cortar la morcilla en rodajas y marcarla en una sartén.

 

En otra sartén dorar los pimientos.

 

Freír los huevos de codorniz.

 

A continuación montamos el pintxo por este orden: Rodaja de pan , morcilla , pimiento de piquillo , huevo de codorniz  y si tenemos adornamos con una ramita de cebollino.

 

 

Un pintxako fácil y barato al alcance de cualquier mano.