Berenjenas rellenas de carne.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 2 berenjenas medianas

- 1 cebolla

- 350 grs. de carne picada

- queso rallado (125 grs.)

-aceite de oliva

- sal

 

Para la bechamel:

 

- 1/2 litro de leche

- 60 grs. de mantequilla

- 2 cucharadas soperas de harina

- nuez moscada

- sal

 

Preparación:

 

Cogemos las berenjenas , las lavamos , las partimos a lo largo , hacemos unos cortes en forma de espiga con el cuchillo con cuidado de no romper la piel , salamos , echamos un chorrito de aceite e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

 

 

Mientras se asan las berenjenas preparamos la bechamel de la siguiente manera.Ponemos la mantequilla luego la harina damos unas vueltas ,echamos la leche , sal, nuez moscada y cocinamos unos diez minutos .Reservamos.
Sacamos las berenjenas del horno y con la ayuda de una cuchara le retiramos toda la pulpa.
En una sartén grande ponemos a pochar la cebolla y cuando este le añadimos la carne, salamos y le echamos la pulpa de la berenjena muy bien picada  .

Cuando este todo bien mezclado echamos la bechamel , damos unas vueltas y rellenamos nuestras berenjenas , cubrimos con queso rallado ( para esta receta vale cualquier tipo de queso,yo me he decantado por un sobre de mezcla cuatro quesos )

 

Gratinamos en el horno a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que el queso este dorado.