Albondigas de pollo y pavo.

Ingredientes 

- 1/2 kg. de carne picada de pollo y pavo. 

- 1 huevo

- 1 rebanada de pan 

- un poco de leche

- pimienta molida 

- 2 cebollas medianas

- harina 

- 2 dientes de ajo

- 1 litro de caldo de pollo

- 1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva virgen extra 

- sal

 

Preparación 

Ponemos en un bol el pan con la leche y lo dejamos remojar unos minutos.

En un bol grande vamos a poner la carne de pollo y la de pavo , un huevo batido , sal , pimienta negra recién molida,  el pan remojado en leche y con las manos bien limpias lo vamos a mezclar todo hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada,  reservamos en la nevera.

Picamos bien la cebolla y los dientes de ajo y en una cazuela con un chorro de aceite lo vamos pochando. 

Se saca la masa y vamos haciendo bolas del tamaño que más nos guste , se pasan por harina y en una sarten con abundante aceite las freímos ( solo un par de minutos para que se sellen bien) y reservamos. 

Cuando tengamos la cebolla pochada le añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol .

Metemos las albóndigas a la cazuela,  echamos el litro de caldo,  rectificamos de sal y en 20 minutos a fuego medio las tendremos listas para comer.

Podemos echar un caldo ya preparado o hacer el nuestro con una carcasa de pollo,  un poco de perejil , media cebolla agua y sal , 30 minutos al fuego y ya .