Arroz con calamares

Ingredientes:

- 2 vasos de arroz

- 1 cebolla

- 4 o 6 calamares medianos

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 litro de caldo de pescado

- azafran 

- sal 

- de oliva

Preparación:

Esta receta es sencillisima , si queremos hacer el caldo casero , pondremos en una cazuela como litro y medio de agua , una cebolla, un puerro , una zanahoria ,un poco de perejil , sal y una cabeza de pescado que tengamos por el congelador.20 minutos cuando empiece a hervir y listo.

Si no , bastara con comprar un brik de caldo de pescado.

En una cazuela baja pocharemos le cebolla,mientras tanto cortamos los calamares en anillas y reservamos.

En otra cazuela ponemos el caldo con el azafrán y le damos un hervor suave durante 10 minutos para que coja el color amarillo y todo el sabor del azafrán.

Agregamos el arroz a la cebolla, los calamares , salamos y rehogamos todo un par de minutos,luego le ponemos el vino,dejamos que reduzca y le añadimos el caldo caliente.

Según el tipo de arroz dependera el tiempo de cocción,pero mas o menos yo creo que en 14-16 minutos estará listo para comer.