Tortilla rellena de jamón y queso.

Ingredientes

- 4 patatas
- 1 cebolla grande ( opcional )
- 10 huevos
- 100 grs.  De jamón cocido
-100 grs. de queso
-aceite de oliva virgen extra
-sal

Preparación 

Lo primero que haremos será una hermosa tortilla de patatas ,con o sin cebolla.
En aceite bien caliente echamos las patatas , la cebolla picada ,sal  y la hacemos.
Cuando esté todo frito, la incorporamos a un bol en el que previamente habremos batido 6 o 7 huevos y lo mezclamos todo bien.
En otra sartén primero hacemos una clásica tortilla francesa y la reservamos.
Y seguido vamos a cuajar la tortilla de patatas ,primero por un lado y al darle la vuelta le ponemos una buena capa de queso havarti o cualquier otro queso que funda bien ,otra capa de jamón cocido y encima la tortilla francesa y bajamos el fuego al mínimo para tenerla 5 o 6 minutos por ese lado y que no se nos queme.


Si la tortilla os gusta más cuajada pues antes de poner el jamón y el queso la dais todas  las vueltas que queráis en la sartén.

Carrilleras al vino tinto

Ingredientes 

- 3 carrilleras de ternera medianas(más o menos de 450grs. cada una)

- 2 cebollas grandes

-1 puerro

-1 pimiento verde

-2 vasos de vino tinto(preferentemente crianza)

-1 vaso de caldo

-aceite de oliva virgen extra 

-sal

-harina

-pimienta negra molida

Preparación 

Salpimentamos las carrilleras,las pasamos por harina y en una sartén con un poco de aceite las salteamos hasta que hagan una costra y cojan un bonito color dorado .

En una cazuela grande ponemos las carrilleras y todas las verduras picadas,echamos el vino , el caldo y cuando rompa a hervir las cocinamos a fuego medio durante más o menos dos horas y media.

Las sacamos ,trituramos la salsa ,le damos el corte deseado(a mi personalmente me gustan cortadas a la mitad)las volvemos a meter en la salsa ,al fuego otra  vez y en 15 minutos tendremos un plato de diez.

Receta fácil que sale bien si o si.

Se pueden pochar primero las verduras para así potenciar más los sabores.

Y podemos triturar la salsa o simplemente colar las verduras y reducir la salsa 15  o 20 minutos ,el resultado es espectacular.