Lentejas con chorizo

Ingredientes  para 4 personas

- 150 grs. de lentejas ( medio vaso)

- 2 chorizos

-1 cebolla

- 1 pimiento verde 

- 1/2 pimiento rojo 

- 1 zanahoria 

- caldo o agua

- 1 vaso de vino blanco

- carne de pimiento choricero o pimentón

- aceite de oliva virgen extra 

- sal

Preparación 

En una cazuela grande calentamos 5 cucharadas de aceite y pochamos las verduras, cuando estén añadimos el chorizo y las lentejas.

Le ponemos el vaso de vino blanco  y dejamos que evapore todo el alcohol , despues añadimos dos cucharadas de carne de pimiento choricero o en su defecto una cucharada de pimentón , el caldo ( para esta cantidad de lentejas nos harán falta más o menos dos litros de caldo o agua) ,un poco de sal y tapamos la cazuela.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego a la mitad , contamos más o menos 45 minutos y ya tendremos un plato contundente para esos días de frio.


Si en lugar de caldo le ponemos agua seria conveniente echarle una pastillita de caldo para darle un poco más sabor.