Alubias blancas con boletus.

Ingredientes

-400 grs. De alubias blancas 

- 4 boletus 

- 1 puerro 

- 1 cebolla 

- 1 zanahoria 

- aceite de oliva virgen extra 

- sal 

Preparación 

Ponemos las alubias blancas que previamente se habrán puesto a hidratar  un mínimo de  seis horas en la cazuela junto con el puerro , la zanahoria , la  cebolla ,salamos todo y se cuece durante  más o menos 45 minutos o hasta que estén las alubias tiernas.

Mientras tanto, cortamos los hongos en cuadrados y en una sartén con un chorro de aceite los hacemos fuego medio-alto durante 3 minutos.

Cuando estén hechas las alubias retiramos las verduras agregamos los hongos y ya están listar para comer.